四川泸州中华酒业

泸州中华酒以酒质优良名扬四海。泸州中华酒之所以酒质优良，这和泸州地区优良的酿酒自然条件、陈年的老窖，的工艺和考究的用料分不开。 泸州地处天府之国的四川南部，气候温和，冬无严寒，雨量充足，空气湿润，这样的气候条件为酿酒微生物的繁衍生产提供了良好的条件。 泸州用作窖池的黄泥细腻无沙，保水性强，筑成酿酒窖池即能保持窖内发酵产生的浆水不外泄，但渗入窖泥中的水份又足以满足微生物生命活动对水分和营养的需要。时间愈长，窖泥内微生物繁衍愈多，产出和积累的香味物质也就愈多，窖池本身也就成了酿酒过程中自然生香的香源。 酿制泸州中华酒，对原料及其处理办法要求很高。传统工艺要求酿酒原料是本地产红壳糯高粱，酿造用水是龙泉井水，制曲的原料小麦要处理成烂心不烂皮的梅花瓣，制曲的时间**好是伏天，酿酒用的糠壳也必须是二四瓣开的新鲜粗糠壳……，经过数百年酿酒生产，多少能工巧匠探索和积累了丰富的生产经验。从选料、制曲、配料、发酵、蒸馏、储存、兑酒，每个生产环节都刻意求精，形成了一整套炉火纯青的工艺，这就是人们常说的泸州传统工艺。以泸州中华酒传统工艺精心酿制，老窖池发酵酿出的泸州中华酒真可谓“此酒只应天上有，浓香绝拔冠天下”...[详细介绍]

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